Uzmanlar, yazın mikroorganizmaların hızla çoğaldığını ve soğuk zincirin korunmaması halinde gıda zehirlenmelerinin artabileceğini söylüyor.
Yaz Aylarında Gıda Güvenliği
Uzmanlar, sıcak havalarda mikroorganizmaların çok daha hızlı çoğaldığını belirterek üretimden tüketime kadar geçen her aşamada soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığını vurguluyor.
En Riskli Yiyecekler
-
Et ve et ürünleri
-
Süt ve süt ürünleri
-
Tatlılar
-
Deniz ürünleri
-
Yumurta ve mayonezli soslar
-
Pastalar ve pişmiş makarna
-
Soğuk sandviçler
Hijyen ve Soğuk Zincir
Üretim yapılan yerlerde hijyen kurallarına uyulması, çiğ gıdaya temas eden materyallerin pişmiş gıdaya değmemesi ve sevkiyat sırasında soğuk zincirin korunması gerektiği belirtiliyor. Tüketicilerin de aldıkları gıdayı eve götürürken soğuk zinciri kırmamaları öneriliyor.
Sağlık Riskleri
Yaz aylarında görülen gıda zehirlenmeleri ishal, kusma gibi belirtilerle ortaya çıkabiliyor ve ağır vakalarda ölümcül sonuçlara yol açabiliyor. Özellikle toplu yemek sektöründe beklemiş gıdaların tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
