Okul çağındaki çocukların günlük enerji ihtiyacını karşılamak ve hazır gıda tüketiminin önüne geçmek için ev yapımı besleyici alternatifler büyük önem taşımaktadır. Beslenme çantalarına rahatlıkla eklenebilen, dağılmayan ve uzun süre tazeliğini koruyan havuçlu ve cevizli kek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ara öğün seçeneğidir. Rafine şeker yerine elma suyu konsantresi veya bal gibi doğal tatlandırıcılarla da hazırlanabilen bu tarif, çocukların okul saatlerinde ihtiyaç duyduğu enerjiyi dengeli bir şekilde sağlamaktadır.
Besleyici Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Çocukların damak tadına hitap eden ve besin değeri yüksek bir kek hazırlamak için taze ve kaliteli malzemeler seçilmelidir. Kekin nemli yapısını koruması ve gün boyu yumuşak kalması için temel ölçülere dikkat edilmesi gerekmektedir. Okul beslenmesine uygun bu tarif için gerekli malzeme listesi şu şekildedir:
-
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-
1 su bardağı doğal pekmez veya elma suyu konsantresi (isteğe göre yarı yarıya esmer şeker)
-
1 su bardağı yoğurt veya süt
-
Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
-
2 su bardağı tam buğday unu
-
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
-
1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
-
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
-
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Adım Adım Hazırlanışı ve Pişirme Püf Noktaları
Kekin süngerimsi bir kıvam alması için oda sıcaklığındaki yumurtalar ve tercih edilen tatlandırıcı derin bir kapta köpük olana kadar çırpılmalıdır. Ardından sıvı yağ ve yoğurt eklenerek karıştırma işlemine düşük devirde devam edilir. Tam buğday unu, kabartma tozu ve vanilya elenerek sıvı karışıma ilave edilir. Spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırıldıktan sonra suyunu sıkılmış rendelenmiş havuç, ceviz içi ve tarçın eklenir. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına aktarılan harç, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Kürdan testi ile içi kontrol edildikten sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır.
Hazırlanan kek tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek streç film veya saklama kaplarına sarılmalıdır. Bu sayede kekin nemi korunur ve çantada dağılması engellenir. Yanına eklenecek bir kutu süt veya taze sıkılmış meyve suyu ile çocukların okulda tüketebileceği dengeli ve sağlıklı bir beslenme menüsü oluşturulmuş olur.
