Evde Çıtır Nugget Tarifi

Malzemeler

Tavuk Harcı İçin:

• 500 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)

• 1 adet küçük boy kuru soğan (varsa 1 çay kaşığı soğan tozu)

• 1 diş sarımsak (varsa 1 çay kaşığı sarımsak tozu)

• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Kaplaması İçin:

• 1 su bardağı un

• 2 adet yumurta (çırpılmış)

• 1,5 su bardağı galeta unu veya panko (ekstra çıtırlık için panko tercih edilebilir)

• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber (kuru kaplama malzemelerine eklemek için)

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ (derin kızartma için)

  (Fırın veya hava fritözü [airfryer] seçeneği için aşağıya bakabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Harcın Hazırlanması:

   Küp doğranmış tavuk göğsünü, soğanı, sarımsağı, nişastayı, zeytinyağını ve baharatları mutfak robotuna alın. Tüm malzemeler tamamen pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alana kadar robotta çekin.

2. Şekil Verme:

   Ele yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatın veya sıvı yağ ile yağlayın. Tavuk harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak nugget şekli (hafif yassı oval veya dikdörtgen) verin.

   (İpucu: Şekil verdiğiniz nugget’ları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz kaplarken şekli bozulmaz.)

3. Kaplama İstasyonunun Kurulması:

   Derin üç ayrı kase hazırlayın:

   • 1. Kase: Un, biraz tuz ve karabiber karışımı.

   • 2. Kase: Çırpılmış yumurta.

   • 3. Kase: Galeta unu veya panko.

4. Kaplama Adımı:

   Hazırladığınız her bir nugget’ı sırasıyla önce una, ardından çırpılmış yumurtaya, en son da galeta ununa bulayın. Kaplamanın her yerine eşit dağıldığından emin olun.

5. Pişirme:

   • Tavada Kızartma: Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Nugget’ları orta ateşte, her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kızartın. Havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

   • Fırında Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla az miktarda sıvı yağ sürün veya yağ spreyi sıkın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

   • Airfryer (Hava Fritözü): 180°C’de ısıtılmış airfryer haznesine dizin, üzerlerine hafifçe yağ sürün ve 12-15 dakika kadar çevirerek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak patates kızartması, ketçap, mayonez, ballı hardal veya barbekü sos eşliğinde servis edebilirsiniz.