Tatlı ve tuzlu lezzetlerin harika uyumunu sunan İncir Carpaccio, sofralara şıklık katmaya devam ediyor. Taze incirlerin özel peynirler, çıtır kuruyemişler ve soslarla buluştuğu bu tarif, sadece 5 dakika içerisinde kolayca hazırlanabiliyor.
Gerekli Malzemeler
İncir Carpaccio yapımında kullanılacak malzemeler şu şekildedir:
-
İncir: 3-4 adet olgun ama diri taze incir (siyah veya sarı incir)
-
Peynir: 50-60 gram taze lor peyniri, labne, tulum peyniri veya keçi peyniri
-
Yeşillik: Birkaç yaprak taze roka veya fesleğen
-
Çıtır Doku: İri kıyılmış ceviz veya Antep fıstığı
-
Sos: Kaliteli sızma zeytinyağı, birkaç damla balzamik sirke veya bal
-
Baharat: Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
İncir Carpaccio hazırlık aşamaları şu adımlardan oluşmaktadır:
-
Taze incirler yıkanıp kurulandıktan sonra sap kısımları kesilir ve ince halkalar halinde dilimlenir.
-
Dilimlenen incirler servis tabağına hafif üst üste gelecek biçimde daire şeklinde dizilir.
-
İncirlerin üzerine ufalanmış lor peyniri veya tercih edilen peynir parçacıkları serpiştirilir.
-
Yıkanmış roka veya taze fesleğen yaprakları tabağa ilave edilir.
-
İri kıyılmış cevizler ya da Antep fıstıkları tabağın üzerine gezdirilir.
-
Son olarak sızma zeytinyağı, balzamik sirke, az miktarda bal ve taze çekilmiş karabiber gezdirilerek servis yapılır.
