İçerdiği zengin kalsiyum, protein ve probiyotiklerle her yaş grubuna hitap eden yoğurt, bağırsak sağlığından kemik gelişimine ve kanser riskini azaltmaya kadar çok sayıda fayda sunuyor.
Besin Değeri ve Bağırsak Sağlığına Katkıları
Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, ortalama 1 kase yoğurdun 122 kalori olduğunu belirterek içeriğinde karbonhidrat, protein, yağ, sodyum, potasyum, kalsiyum, A ve C vitaminleri, demir ile probiyotik bakteriler barındırdığını ifade etti. Mayalanma sonucu oluşan yararlı bakteriler, bağırsak mikrobiyatasını düzenleyerek sindirimi hızlandırır ve kalın bağırsakta biriken toksik maddelerin atılmasına yardımcı olur. Toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması hücre yenilenmesini artırarak cildin güzelleşmesini sağlar.
Farklı Yaş Gruplarındaki Gelişimsel Etkileri
Yoğurdun her yaşta tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Gülşen, ürünün çocuklarda boy uzamasını, diş gelişimini ve genel büyümeyi desteklediğini belirtti. Ergenlik ve orta yaş dönemindeki bireylerde ise kas gelişimine ve iç organların temizlenmesine katkıda bulunmaktadır. Katkısız ve sağlıklı bir tercih olması bakımından özellikle ev yapımı yoğurdun tüketilmesi önerilmektedir.
Kronik Hastalıklardan Koruma ve İç Organ Sağlığı
Düşük kalorisi ve zengin besin içeriği sayesinde yoğurt, diyet süreçlerinde güvenle kullanılabilir ve kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini düşürür. İçerdiği elzem amino asitler sayesinde bir kas organı olan kalbi güçlendirir. Yapılan araştırmalar, düzenli yoğurt tüketiminin meme ve rahim kanseri riskini azaltabildiğini göstermektedir. Ayrıca pantotenik asit içeriği saçları güçlendirirken, yüksek kalsiyum oranı menopoz sonrası kadınlarda görülen kemik erimesine karşı koruma sağlar.
Yaz Aylarında Serinleten ve Temizleyen Yoğurt Kürü
İçerdiği probiyotik ve prebiyotiklerle bağışıklık sistemini güçlendiren yoğurt için Gülşen, iç organları temizleyen özel bir kür tarifi paylaştı. Bir kase yoğurdun içerisine 1'er çay kaşığı sumak, zerdeçal, nane, susam, keten tohumu ve çörek otu ile 6 adet badem, 1 adet doğranmış salatalık ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenerek hazırlanan bu karışımın, haftanın birkaç günü akşam yemeği yerine tüketilebileceği aktarıldı.
Geleneksel Türk mutfağının temel gıdalarından biri olan yoğurt, süt bileşenlerinin faydalı bakterilerle fermantasyona uğraması sonucu elde edilir. Vücudun ikinci beyni olarak kabul edilen bağırsak florasını destekleyen yapısı, çağdaş beslenme ve diyetetik biliminde stratejik bir probiyotik kaynağı olarak kabul görmesini sağlamıştır.
Günlük beslenme düzenine eklenen 2 porsiyon yoğurt veya türevi gıdalar, kas-kemik sistemini korumaktan bağışıklığı artırmaya kadar geniş bir koruyucu kalkan oluşturmaktadır. Özellikle akşam yemeklerinde tercih edilecek baharatlı ve sebzeli yoğurt kürleri, hem yüksek kalori alımını önlemekte hem de vücudun detoksifikasyon süreçlerini desteklemektedir.
