Malzemeler
-
2 adet yumurta
-
1 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
-
1,5 su bardağı un
-
1 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
-
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)
-
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
1.Sıvı Malzemeleri Çırpın:Köpürene kadar karıştırın.
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve tuzu ekleyip hafifçe çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
2.Kuru Malzemeleri Ekleyin:Topak kalmayacak şekilde eleyin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Pürüzsüz ve pıhtısız bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle karıştırın. Kıvamı koyu boza kıvamında olmalıdır.
3.Peynir ve Yeşillikleri İlave Edin:Spatula ile nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız harca ufalanmış beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeler eşit dağılana kadar karıştırın.
4.Tavada Pişirin:Orta ateşte kabarana kadar.
Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Pankek harcından birer küçük kepçe alarak tavaya dökün. Üzerinde kabarcıklar oluşup altı pembeleşince spatulayla ters çevirin.
5.Servis Edin:Sıcak veya ılık tüketebilirsiniz.
İki tarafı da altın sarısı renkte pişen pankekleri servis tabağına alın. Yanında zeytin, domates ve salatalık ile sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
-
Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek pankeklerin daha puf puf kabarmasını sağlar.
-
Peynir miktarındaki tuz oranına göre ekleyeceğiniz tuz miktarını ayarlayabilirsiniz (örneğin salamura tuzlu peynir kullanıyorsanız tuzu azaltabilirsiniz).
-
İsteğe göre harcın içerisine küçük küp doğranmış zeytin, kapya biber veya hafif sotelemş mısır da ekleyebilirsiniz.
