Malzemeler

  • 1 kase haşlanmış ve didiklenmiş et (isteğe bağlı, et suyu yeterli geliyorsa eklemeyebilirsiniz)

  • 1.5 litre et suyu (sıcak)

  • 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye

  • Terbiyesi İçin: 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı un.

  • Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, toz kırmızı biber.

Hazırlanışı

  1. Şehriyeleri Pişirin: Et suyunu tencereye alın ve kaynamaya başlayınca şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. (Eğer didiklenmiş et kullanacaksanız bu aşamada ekleyin).

  2. Terbiyeyi Hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.

  3. Ilıştırma (Anne Sırrı): Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp yavaşça terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önler.

  4. Birleştirme: Hazırladığınız ılık terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün ve bir yandan karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

  5. Sos: Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp nane ve toz biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin.

Kaynak: haber merkezi