Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan mercimek köftesi, baharatları ve yeşillikleriyle hem doyurucu hem de göz alıcı bir tarif.
Malzemeler
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
-
4-5 adet taze soğan
-
Çeyrek demet maydanoz
-
1,5 su bardağı köftelik bulgur
-
5 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 adet kuru soğan
-
1,5 yemek kaşığı domates salçası
-
1,5 yemek kaşığı biber salçası
-
1,5 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
Mercimekleri pişirme: Mercimekleri yıkayıp 3 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Bulgur ekleme: Suyunu çeken mercimeğe bulguru ekleyin, karıştırın ve 30 dakika kapağı kapalı bekletin.
-
Soğan ve salça kavurma: Kuru soğanı sıvı yağda pembeleştirin, salçaları ekleyip birkaç dakika kavurun.
-
Yoğurma aşaması: Mercimek-bulgur karışımına salçalı soğanı ekleyin, baharatları ve doğranmış yeşillikleri ilave ederek yoğurun.
-
Şekil verme: Harcı silikon muffin kaplarına bastırarak veya elinizle şekil verin. Kontrollü çıkararak sunuma hazırlayın.
Püf Noktaları
-
Yoğurma aşamasında kıvam için gerekirse su ekleyebilirsiniz.
-
Baharatları damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
-
Şık sunum için silikon kaplar kullanılabilir, klasik yöntemle elde şekil vermek de mümkündür.
Yanına Ne Gider?
Mercimek köftesini;
-
Poğaça
-
Mevsim salatası
-
Turşu çeşitleri
ile servis edebilirsiniz.
