Malzemeler
-
500g Tavuk göğsü (küp doğranmış)
-
400g Kültür mantarı (dilimlenmiş)
-
1 adet Orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
-
2 diş Sarımsak (ezilmiş)
-
1 adet Kapya biber
-
200ml Sıvı krema (isteğe bağlı, daha hafif olsun derseniz yarım çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı nişasta)
-
Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber
-
3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
-
Tavukları Mühürleyin: Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyip tavukları yüksek ateşte, sularını salıp çekene kadar değil, renkleri dönüp mühürlenene kadar kavurun. (Bu, tavuğun içinin yumuşak kalmasını sağlar).
-
Sebzeleri Ekleyin: Soğanları ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar çevirin. Ardından mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekmeye başladığında sarımsakları ekleyin.
-
Lezzet Dokunuşu: Tereyağını ve tüm baharatları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
-
Bağlayıcı Sos: Ocağın altını kısın ve sıvı kremayı ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıp tavuklarla özdeşleşene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Servis: Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
💡 Püf Noktaları
-
Mantarın Kararmaması İçin: Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silin veya pişirmeden hemen önce yıkayıp hızlıca kurulayın.
-
Aroma: Pişmesine yakın içine ekleyeceğiniz bir dal taze biberiye veya kekik, yemeğin kokusunu tamamen değiştirecektir.
