Malzemeler
-
1 Litre Süt (tercihen tam yağlı)
-
1 Su bardağı Toz şeker
-
Yarım su bardağı Pirinç
-
2 Su bardağı Su (pirinci haşlamak için)
-
2 Yemek kaşığı Nişasta (buğday veya mısır)
-
1 Paket Vanilya
-
1 Adet Yumurta sarısı (üzerinin daha güzel kızarması için - opsiyonel)
-
Yarım su bardağı Süt (nişastayı açmak için)
Hazırlanışı
-
Pirinci Hazırlayın: Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı su ile iyice yumuşayıp sularını çekene kadar haşlayın.
-
Sütle Buluşturun: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ve şekeri ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırın.
-
Kıvam Verin: Bir kasede nişastayı, yarım bardak sütü ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sütten bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıştırın (temperleme). Ardından karışımı tencereye sicim gibi akıtarak dökün.
-
Son Dokunuş: 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirip vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
-
Fırınlama: Sütlaçları fırına dayanıklı sütlaç kaselerine paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su koyun.
-
Kızartma: Fırınınızı sadece üst ızgara ayarında 200°C'ye ısıtın. Sütlaçların üzeri dilediğiniz kadar kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dk) fırınlayın.
💡 Fırın Sütlaç Püf Noktaları
-
Soğuk Su: Fırın tepsisine koyduğunuz su, sütün fırında tekrar kaynayıp kesilmesini engeller ve sadece üzerinin kızarmasını sağlar.
-
Bekleme Süresi: Sütlaç fırından çıktığında sallanır, korkmayın. Soğudukça tam kıvamına gelecektir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
