Malzemeler

  • 1 kg minekop balığı (temizlenmiş, tercihen takoz veya fileto doğranmış)

  • 2 adet orta boy patates (halka doğranmış)

  • 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)

  • 2 adet kapya biber ve 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)

  • 2 adet domates (dilimlenmiş)

  • 3-4 diş sarımsak (bütün veya ortadan ikiye kesilmiş)

  • 2-3 adet defne yaprağı (balık kokusunu dengeler ve aroma verir)

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım limonun suyu + servis için limon dilimleri

  • Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

  1. Marinasyon: Temizlenen minekop balıklarının üzerine bıçakla 1-2 yüzeysel çizik atın. Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp balıkları bu sosa bulayın. Mümkünse 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

  2. Sebze Yatağı: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. En alt katmana ince halka doğranmış patatesleri dizin. Üzerine soğan, biber ve sarımsakları serpiştirin. hafifçe tuzlayıp zeytinyağı gezdirin.

  3. Dizilim: Marine edilen minekop parçalarını sebze yatağının üzerine yerleştirin. Balıkların aralarına domates dilimlerini ve defne yapraklarını koyun.

  4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C - 190°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişirin. Balığın eti çatal batırıldığında kolayca ayrılıyorsa ve üzeri hafif kızardıysa pişmiş demektir.

Püf Noktaları

  • Kurutmayın: Minekop etli bir balık olsa da fazla fırınlandığında kuruyabilir. Pişirme esnasında fırın tepsisinin üzerini ilk 20 dakika ıslatılmış fırın kağıdıyla kapatıp, son 10-15 dakika üstünü açarak kızartabilirsiniz.

  • Alternatif Pişirme: Minekop iri bir balık olduğu için dilimlenerek ızgarada veya mısır ununa bulanıp tavada da pişirilebilir.

Kaynak: haber merkezi