Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)

  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)

  • 1 çay bardağı irmik

  • 1 çay bardağı pudra şekeri

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:

  • 3 su bardağı toz şeker

  • 4 su bardağı su

  • Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

  1. Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalısınız çünkü tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve kenara alın.

  2. Hamuru Yoğurun: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki yağı, pudra şekerini ve yumurtayı (bir sarı hariç) karıştırın. Ardından irmik ve vanilyayı ekleyin.

  3. Unu Ekleyin: Unu ve kabartma tozunu azar azar eleyerek ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  4. Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya oval şekil verin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

  5. Üzerini Süsleyin: Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Çatalla üzerlerine çizik atabilir veya ortalarına birer adet fındık bastırabilirsiniz.

  6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

  7. Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), soğumuş olan şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.

Püf Noktaları

  • Şerbet Dengesi: Tatlının şerbeti iyi çekmesi için en az 3-4 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirmeniz lezzeti artıracaktır.

  • Un Kontrolü: Unu birden boşaltmayın; hamur çok sert olursa şerbeti çekmez, çok yumuşak olursa fırında yayılır.

Şimdiden ellerinize sağlık ve hayırlı Ramazanlar!

Kaynak: haber merkezi