Zaman tasarrufu sağlayan hamur işi tariflerinin başında gelen buzluk kurabiyesi, hazırlanan hamurun dondurucuda şekillendirilerek saklanması esasına dayanıyor. Haftalarca tazeliğini koruyan bu pratik tarif, ihtiyaç anında yalnızca dilimlenip fırına verilerek kısa sürede ikrama hazır hale geliyor.
Malzeme Listesi
-
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 adet yumurta
-
1 su bardağı pudra şekeri
-
1 paket vanilya
-
1/2 paket kabartma tozu
-
1 çay bardağı damla çikolata veya ince çekilmiş ceviz/fındık
-
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Hazırlanışı ve Yapılış Adımları
Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve pudra şekerini alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından vanilya, kabartma tozu ve eleikten geçirilmiş unun bir kısmını ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar unu kademeli olarak ekleyip yoğurun. Hamur kıvam aldıktan sonra damla çikolatayı veya cevizi ekleyip malzemelerin eşit dağılması için son kez hafifçe karıştırın.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine serdiğiniz streç film veya pişirme kağıdı üzerine hamuru koyun ve elinizle rulo (silindir) şekli verin. Streç filme sıkıca sardığınız rulo hamurları derin dondurucuya (buzluğa) kaldırarak en az 1-2 saat kadar sertleşmesi için bekletin. Pişirmek istediğiniz zaman hamuru buzluktan çıkarıp 5 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin ve keskin bir bıçak yardımıyla 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Buzluk hamur işleri, özellikle çalışan bireyler ve pratik mutfak çözümleri arayanlar için geliştirilmiş modern pişirme teknikleri arasında yer alır. Tereyağı bazlı hamurların dondurucuda dondurularak pişirilmesi, un ve yağ dokusunun fırında aniden genleşmesini sağlayarak kurabiyelerin ekstra kıyır bir yapı kazanmasına katkıda bulunur.
Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edilmelidir; sıcakken yumuşak olan dokusu soğudukça kıyır kıyır bir kıvama ulaşır. Dondurucuda uzun süre muhafaza edilebilen bu hamur sayesinde çay saatleriniz için her an taze pişmiş kurabiye sunma imkanı elde edebilirsiniz.
