Yoğun kahve aroması ile ipeksi kremanın eşsiz uyumunu sunan tiramisu, kedi dili bisküvi kullanılarak pişirme gerektirmeden pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Yaklaşık 15 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanan bu hafif tatlı, özellikle çat kapı gelen misafirler ve hızlı tatlı krizleri için ideal bir alternatif oluşturuyor.
Malzeme Listesi
-
1 paket kedi dili bisküvi (18-20 adet)
Kreması İçin:
-
2,5 su bardağı süt
-
1 adet yumurta sarısı
-
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
-
3 yemek kaşığı toz şeker
-
1 paket vanilya
-
200 gram labne peyniri (suyu süzülmüş)
Bisküvileri Islatmak İçin:
-
1,5 su bardağı ılık su
-
1,5 yemek kaşığı granül kahve (hazır kahve)
-
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri İçin:
-
2-3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı ve Yapılış Adımları
Kremayı hazırlamak için uygun bir tencereye süt, yumurta sarısı, un ve toz şekeri alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayan kremayı ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve ılımaya bırakın. İlıyan kremaya suyu süzülmüş labne peynirini ilave edin ve mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar 2-3 dakika çırpın.
Bisküvileri ıslatmak için geniş bir kapta ılık su, granül kahve ve şekeri karıştırarak kahvenin çözünmesini sağlayın. Kedi dili bisküvileri kahveli karışıma önlü arkalı hızlıca batırıp çıkararak (çok yumuşamasına izin vermeden) borcam veya kaba sırayla dizin. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremanın yarısını döküp eşit şekilde yayın. İkinci kat için kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveyle ıslatarak kremanın üzerine dizin ve kalan kremayı en üst kata tamamen kaplayacak şekilde yayın. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirin. Servis yapmadan hemen önce üzerine süzgeç yardımıyla bolca kakao serpin.
Orijinal İtalyan tarifinde "Sabayon" adı verilen yumurta sarısı ve mascarpone peyniri bileşimi kullanılsa da, günümüz pratik mutfak kültüründe pişirilmiş hafif muhallebi ve labne birleşimi daha sık tercih edilmektedir. Kedi dili bisküvilerin kahveyi hızlıca emme özelliği, tatlının yapım süresini minimuma indirir.
Buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenerek soğuk servis edilen kolay tiramisu, kıvamı ve lezzetiyle tam not alan hafif bir tatlı seçeneğidir. Servis öncesinde kakaonun nemlenmemesi için mutlaka dolaptan çıkarıldığı an serpilmesi tavsiye edilir.
