Fırında Sütlaç İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)

  • 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)

  • 1 çay bardağı su veya süt (nişastayı açmak için)

  • 1 paket vanilin

  • 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, üzeri daha güzel kızarsın diye)

Aşama Aşama Fırında Sütlaç Yapılışı

  1. Pirinci Haşlayın: Yıkadığınız pirinçleri 2 su bardağı su ile küçük bir tencereye alın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.

  2. Sütü Ekleleyin: Yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ve vanilini ilave edip karıştırın. Kaynamaya bırakın.

  3. Nişastalı Karışımı Hazırlayın: Bir kasede 2 yemek kaşığı nişastayı, 1 çay bardağı su (veya süt) ve dilerseniz 1 yumurta sarısı ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

  4. Kıvam Bağlayın: Kaynayan sütten 1 kepçe alarak nişastalı karışıma yavaşça ekleyin ve ılıtın (kesilmemesi için). Ardından bu karışımı tencereye sicim gibi akıtırken bir yandan da hızlıca karıştırın.

  5. Şekeri İlave Edin: Sütlaç hafif koyulaşmaya başladığında 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.

  6. Güveçlere Paylaştırın: Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına veya toprak güveçlere eşit şekilde paylaştırın.

  7. Fırınlama: Güveçleri derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin tabanına, güveçlerin yarısına gelecek kadar soğuk su dökün (bu işlem sütlaçların dibinin kurumasını engeller).

  8. Kızartma: Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırının sadece üst ızgara ayarında, sütlaçların üzeri dilediğiniz oranda kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

Püf Noktaları

  • Fırın Tepsisine Su Ekleme: Tepsiye koyduğunuz soğuk su, sütlacın alt kısmının pişmeye devam edip katılaşmasını önler, sadece üstünün kızarmasını sağlar.

  • Kıvam Ayarı: Sütlaç fırından çıktığında size biraz sulu gelebilir; soğudukça ve buzdolabında bekledikçe tam kıvamını alacaktır.

  • Servis Önerisi: Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Üzerini ince çekilmiş fındık içi, ceviz veya toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: haber merkezi