İftarda Bugün Ne Pişirsem? İşte 27 Şubat’ın En Lezzetli ve Pratik Menüsü!

Ramazan ayının bu özel gününde, mutfakta vakit geçirmeyi keyfe dönüştürecek pratik ve geleneksel bir menüyle karşınızdayız. Sıcacık bir ezogelin çorbasıyla başlayıp, özel marinesinde dinlenmiş tavuk şiş ve lif kaynağı bulgur pilavıyla devam eden soframız, şerbetli haşhaşlı revani ile tatlı bir final yapıyor. İşte adım adım hazırlayabileceğiniz günlük iftar rehberiniz.

Günün İftar Menüsü ve Detaylar

Bugün İftarda Ne Pişirsem? 27 Şubat 2026 İftar Menüsü ve Tam Tarif Listesi

Eskişehir’in soğuk şubat akşamında içimizi ısıtacak, Anadolu’nun bereketini soframıza taşıyacak nefis bir menüyle karşınızdayız. Bugün menümüzde; şifalı Ezogelin Çorbası, lokum kıvamında Tavuk Şiş, eşlikçi Bulgur Pilavı, ferahlatıcı Brokoli Salatası, ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma ve finalde Haşhaşlı Revani var.

İşte mutfaktaki işinizi kolaylaştıracak, tam ölçülü iftar tarifleri:

1. Şifa Kaynağı: Ezogelin Çorbası

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, nane, pul biber, tuz.

Hazırlanışı:

1. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.

2. Tencerede rendelenmiş soğan ve sarımsağı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar devam edin.

3. Bakliyatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak suyu ilave edin.

4. Mercimekler iyice yumuşayıp çorba kıvam alana kadar pişirin. Üzerine nane yakarak servis edin.

2. Ana Yemek: Lokum Gibi Tavuk Şiş

Malzemeler: 500 gr tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı salça, kekik, pul biber, tuz, biber ve domates.

Hazırlanışı:

1. Yoğurt, zeytinyağı, salça ve baharatları bir kapta çırpın.

2. Küp doğranmış tavukları bu sosla harmanlayıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

3. Çöp şişlere bir tavuk, bir biber olacak şekilde dizin.

4. 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pi

3. Doyurucu Eşlikçi: Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet soğan, 1 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 3 su bardağı sıcak su, tuz.

Hazırlanışı:

1. Doğranmış soğanları kavurun, ardından salça ve küp doğranmış domatesleri ekleyip pişirin.

2. Yıkanmış bulguru ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edin.

3. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirip 20 dakika demlenmeye bırakın.

4. Sağlık Deposu: Brokoli Salatası

Malzemeler: 1 adet brokoli, közlenmiş biber, mısır, kornişon turşu, zeytinyağı, limon, nar ekşisi.

Hazırlanışı:

1. Brokoliyi küçük parçalara ayırıp 5 dakika haşlayın ve hemen soğuk suya alarak rengini koruyun.

2. Doğranmış köz biber, turşu ve mısırla karıştırın.

3. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisinden oluşan sosu gezdirerek servis yapın.

5. Geleneksel Lezzet: Zeytinyağlı Kuru Dolma

Malzemeler: 10-12 adet kuru patlıcan, 1 su bardağı pirinç, 2 adet soğan, nar ekşisi, kuru nane, sumak, zeytinyağı.

Hazırlanışı:

1. Kuru patlıcanları sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. İç harcı için soğanları bol zeytinyağında kavurun, pirinci ve baharatları ekleyip az suyla yarı kıvamda pişirin.

3. Patlıcanları doldurup tencereye dizin, üzerine sumaklı su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

6. Tatlı Final: Haşhaşlı Revani

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, yarım su bardağı mavi haşhaş, 1.5 su bardağı un, kabartma tozu. Şerbet: 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.

Hazırlanışı:

1. Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.

2. Yumurta ve şekeri çırpıp diğer kek malzemelerini ekleyerek 180 derecede pişirin.

3. Sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuyunca krem şanti ve Hindistan cevizi ile süsleyin.