Bayatlamayan Kıyır Kurabiye (Tuzlu Kurabiye)
Malzemeler
-
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi (kıyır kıyır yapan sır budur)
-
3 yemek kaşığı çörek otu
-
1 paket kabartma tozu
-
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hazırlanışı
-
Yoğurma: Un ve çörek otu hariç tüm malzemeleri (tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz, sirke ve kabartma tozu) derin bir kapta iyice karıştırın.
-
Un Ekleme: Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar devam edin.
-
Çörek Otu: Son olarak çörek otunu ekleyip hamura iyice yedirin.
-
Şekil Verme: Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
-
Pişirme: Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Saklama Sırrı
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyup kapağını sıkıca kapatırsanız, serin bir yerde 3-4 hafta boyunca ilk günkü tazeliğinde ve çıtırlığında kalacaktır.
