19 Şubat 2026 İftar Menüsü: İlk Günün Bereketi

İftar Menüsü: Geleneksel Bir Ziyafet

1. Başlangıç: Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası

• Püf Noktası: Şehriyeleri az yağda rengi hafif dönene kadar kavurursanız çorbanız daha lezzetli olur. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon ile hazırladığınız terbiyeyi ılıştırarak eklemeyi unutmayın.

2. Ana Yemek: Hünkar Beğendi

• Hazırlanışı: Lokum gibi pişmiş kuzu kuşbaşı etlerini, domates salçası ve kekik ile harmanlayın. Alt yatağı için patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Tereyağı ve un ile hazırladığınız meyaneye süt ve kaşar peyniri ekleyerek patlıcanlarla buluşturun.

• Sırrı: Patlıcanları ocak ateşinde közlemek gerçek isli tadı verecektir.

3. Yardımcı: Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

• Detay: Pirinçleri 20 dakika ılık tuzlu suda bekletip nişastasından arındırın. Bire bir buçuk ölçü su kullanarak tane tane dökülmesini sağlayın.

4. Tatlı: Nar Taneli ve Cevizli Güllaç

• Hafiflik: Sütü kaynatmadan, sadece parmağınızı yakacak sıcaklığa getirin. Güllacı çok şekerli yapmamak mideyi rahatlatır. Gül suyu eklemek ise tamamen tercihinize kalmış geleneksel bir dokunuştur.

Sahur Menüsü: Gün Boyu Tok Tutan Enerji Deposu

Peynirli ve Maydanozlu Gül Böreği

• Sahurda aşırı tuzlu gıdalardan kaçınmak susuzluğu önler. Bu yüzden az tuzlu lor peyniri kullanılması önerilir. Yanına eklenecek haşlanmış yumurta, protein değeriyle tokluk süresini uzatacaktır.

Eşlikçiler:

• Mevsim yeşillikleri (Roka, tere, maydanoz).

• 1 kase ev yoğurdu (Probiyotik etkisiyle sindirimi kolaylaştırır).

• En az 3-4 bardak su.