Malzeme Listesi

  • 3 adet büyük kemer patlıcan

  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (lezzet sırrı!)

  • 1 su bardağı galeta unu (kıvama göre artırılabilir)

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

  • Tuz, karabiber, kimyon (et tadı vermesi için şart), pul biber

Adım Adım Hazırlanışı

  1. Közleme İşlemi: Patlıcanları ocakta veya fırında iyice közleyin. Kabuklarını soyup içini bir bıçak yardımıyla incecik kıyın (püre haline getirin).

  2. Suyunu Sıkın: En kritik nokta burası! Közlenmiş patlıcanların suyunu süzgeçte iyice süzün veya bir tülbentle sıkın. Sulu kalırsa köfteniz dağılır.

  3. Harcı Yoğurun: Derin bir kaba patlıcan püresini, yumurtayı, rendelenmiş kaşarı, sarımsağı, maydanozu ve baharatları alın. Galeta ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, şekil alabilen bir hamur yoğurun.

  4. Şekil Verin: Elinizi hafifçe yağlayarak köftelere yuvarlak veya parmak şekli verin.

  5. Pişirme: Köfteleri az yağda tavada önlü arkalı kızartın. Dilerseniz fırın tepsisine dizip üzerine fırçayla yağ sürerek 200 derecede daha hafif bir şekilde pişirebilirsiniz.

Garantili Sonuç İçin Püf Noktaları

  • Kimyon Mucizesi: Patlıcana kimyon eklediğinizde tadı kırmızı ete inanılmaz derecede benzer.

  • Bekletme: Köfte harcını hazırladıktan sonra buzdolabında 20 dakika dinlendirirseniz çok daha kolay şekil alır ve lezzetler birbirine geçer.

Kaynak: Haber Merkezi