Malzeme Listesi
-
2 adet büyük boy soğan (Halkaların büyük olması için)
-
1 su bardağı un
-
Yarım su bardağı nişasta (Çıtırlığın ana kaynağı!)
-
1 şişe soğuk maden suyu
-
1 paket kabartma tozu
-
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı sarımsak tozu
-
Dış kaplama için: 1.5 su bardağı galeta unu veya Panko (Ekmek kırıntısı)
Adım Adım Hazırlanışı
-
Halkaları Hazırlayın: Soğanları 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın ve her halkayı birbirinden ayırın. En içteki çok küçük kısımları kullanmak üzere kenara ayırın (onları salataya koyabilirsiniz).
-
Soğuk Duş: Soğan halkalarını buzlu soğuk su dolu bir kasede 15 dakika bekletin. Bu, acılığını alır ve daha kıtır olmasını sağlar. Ardından iyice kurulayın.
-
Sihirli Sosu Hazırlayın: Un, nişasta, kabartma tozu ve baharatları karıştırın. Üzerine buz gibi soğuk maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek boza kıvamında bir harç elde edin.
-
Kaplama İşlemi: Kuruladığınız soğan halkalarını önce hazırladığınız bu sulu harca, ardından galeta ununa bulayın.
-
Kızartma: Bol ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp servis yapın.
Garantili Sonuç İçin Püf Noktaları
-
Maden Suyu Sırrı: Maden suyu mutlaka çok soğuk olmalı. Sıcaklık farkı kaplamanın havada kalmasını ve yağ çekmemesini sağlar.
-
Kurutma Kritik: Soğanlar ıslak kalırsa hazırladığınız sos üzerinden akar gider. Mutlaka bir peçete yardımıyla kurulayın.
