1. Bayram Klasiği Et Kavurma
Malzemeler:
-
1 kg kuşbaşı doğranmış kurban eti
-
1 yemek kaşığı iç yağı (tercihen kuyruk yağı)
-
Tuz
Yapılışı:
Et, tencereye alınır ve kendi suyuyla pişirilir. Yağ salmaya başladığında iç yağ eklenir. Kısık ateşte kavrulur. Tuz son aşamada eklenir. Sade tüketilir veya pilavla servis edilir.
2. Sac Kavurma
Ekstra Malzemeler:
-
2 adet soğan
-
2 adet yeşil biber
-
1 adet domates
-
Baharatlar: karabiber, pul biber, kekik
Yapılışı:
Et kavrulduktan sonra doğranmış soğan, biber ve domates sırasıyla eklenir. Yüksek ateşte çevrilerek pişirilir. Lavaşla birlikte mükemmel olur.
3. Yumuşak Et İsteyenlere Et Haşlama
Malzemeler:
-
Kemikli et parçaları
-
Havuç, patates, soğan
-
Tuz, karabiber, defne yaprağı
Yapılışı:
Etler düdüklüde sebzelerle birlikte haşlanır. Etin suyuyla nefis bir çorba da yapılabilir.
4. Etli Sebzeli Güveç
Malzemeler:
-
Kuşbaşı et
-
Patlıcan, kabak, biber, domates
-
Sarımsak, zeytinyağı, baharatlar
Yapılışı:
Tüm malzemeler fırın kabına alınır. Etler dibe yerleştirilir. Üzerine sebzeler ve sos eklenir. 180°C fırında 1,5 saat pişirilir.
5. Etli Ekmek İçi veya Bazlama Arası
Hazırlanan kavurma, bazlama veya ekmeğin içine koyularak sade ya da yoğurtla servis edilir. Pratik ve çok lezzetlidir.
6. Şiş Kebabı
Malzemeler:
-
Marine edilmiş kuşbaşı et
-
Soğan, biber, domates
Yapılışı:
Etler bir gün önceden yoğurt, zeytinyağı, baharat ve soğanla marine edilir. Şişe geçirilip mangalda veya fırında pişirilir.
7. Etli Pilav
Malzemeler:
-
Kavrulmuş et
-
Pirinç
-
Et suyu
-
Tereyağı
Yapılışı:
Kavurma sonrası kalan et, tereyağıyla kavrulur. Pirinç ve et suyu eklenerek pilav pişirilir. Bayram sofralarının olmazsa olmazı!
