Hazır Yufkadan Pizza İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifin en güzel yanı, üzerindeki malzemeleri tamamen kendi zevkinize göre kişiselleştirebilmenizdir. İşte ideal bir başlangıç listesi:
-
Taban İçin: 2 veya 3 adet taze günlük yufka.
-
Yufka Arası Sosu İçin: Yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta (yufkaların birbirine yapışmasını ve çıtırlaşmasını sağlar).
-
Pizza Sosu İçin: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kekik ve çok az su.
-
Üzeri İçin: Bolca rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella.
-
Şarküteri ve Sebze: Sucuk, sosis, mısır, zeytin, mantar ve ince kıyılmış yeşil biber.
Adım Adım Hazırlanış Süreci
1. Yufka Tabanının Oluşturulması
Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin. İlk yufkayı tepsiye, kenarları dışarı sarkacak şekilde yayın. Hazırladığınız sütlü ve yağlı karışımı yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkaları da aralarına sos sürerek üst üste dizin. En son dışarı sarkan parçaları içe doğru katlayarak düzgün bir taban elde edin.
2. Özel Pizza Sosunun Uygulanması
Pizza lezzetinin sırrı sosunda gizlidir. Salça, zeytinyağı, sarımsak ve kekiği bir kasede karıştırarak akışkan bir kıvama getirin. Bu sosu en üstteki yufkanın üzerine her yere eşit gelecek şekilde yayın. Bu aşama, yufkanın üzerine ekleyeceğiniz malzemelerin tabanla bütünleşmesini sağlayacaktır.
3. Malzemelerin Dizimi ve Pişirme
Önce rendelenmiş peynirin bir kısmını tabana yayın. Ardından dilediğiniz malzemeleri (sucuk, sosis, sebze vb.) görsel bir şölen oluşturacak şekilde dizin. Kalan peyniri de en üste serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yufkaların kenarları kızarana ve peynirler tamamen eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çıtır Çıtır Bir Sonuç İçin Püf Noktaları
-
Taban Katı: Yufka sayısını 2 veya 3 kat yapmak idealdir. Çok az yufka kullanmak pizzanın malzemeleri taşıyamamasına, çok fazla kullanmak ise hamurlaşmasına neden olabilir.
-
Yüksek Isı: Yufka ince bir malzeme olduğu için pizzanızı mutlaka önceden iyice ısıtılmış fırına verin. Bu sayede yufka kurumadan çıtırlaşır.
-
Sebze Kullanımı: Mantar veya domates gibi su salan sebzeler kullanacaksanız, bunları ince dilimlemeye ve sularını süzmeye dikkat edin.
