Günlerce bayatlamayan "Kıyır Poğaça": Pastane usulü lezzet evinizde
Ev hanımlarının ve mutfakta pratiklik arayanların en büyük derdi olan hamur işlerinin çabuk bayatlaması sorunu, bu özel tarifle tarih oluyor. İçeriğindeki sirke ve yoğurt sayesinde tazeliğini uzun süre koruyan, kıyır kıyır dokusuyla damaklarda iz bırakan "Kıyır Poğaça", mayasız olması sayesinde de zamandan tasarruf sağlıyor.
Mükemmel kıvamın malzeme listesi
Bu nefis poğaçayı hazırlamak için; 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta akı (sarısı üzerine ayrılacak), 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sirke ve 2 paket kabartma tozu gerekiyor. Yaklaşık 6-7 su bardağı un ile toparlanan hamur, ele yapışmayan ama yumuşak bir yapıya sahip oluyor.
Adım adım hazırlanışı ve pişirme sırları
Yoğurma kabına alınan malzemeler, un kontrollü eklenerek yumuşak bir hamur haline getiriliyor. Merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açılan hamur, istenilen şekillerde kesilerek içine peynirli (tercihen süzme peynir) veya patatesli harç ekleniyor. Şekillendirilen poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpiştiriliyor. Hiç bekletmeden 180 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen bu poğaçalar, oda sıcaklığında saklandığında günlerce tazeliğini koruyor.
