Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen “Pizza Workshop” etkinliğinde öğrenciler, İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden pizza yapımını uygulamalı olarak deneyimledi. Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen etkinlikte katılımcılar, hamur hazırlama, açma ve pişirme aşamalarını öğrenerek mesleki becerilerini geliştirme fırsatı buldu.
Öğrenciler Pizza Yapımını Uygulamalı Öğrendi
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen atölyede öğrenciler, pizza hazırlamanın temel aşamalarını uygulamalı olarak öğrendi. Teorik bilgilerini mutfakta pratiğe dönüştüren öğrenciler, farklı bir mutfak kültürünü yakından tanıma imkânı elde etti. Etkinlik, gastronomi alanında eğitim gören öğrencilerin uygulama deneyimlerini artırmayı hedefledi.
“Amacımız Eğlendirirken Öğretmek”
Yaklaşık 9 yıllık sektör deneyimine sahip Şef Emir Zengin, kariyerinin Bodrum döneminin ardından Eskişehir’de çalışmalarını sürdürdüğünü belirtti. Uzun yıllardır İtalyan mutfağıyla iç içe çalıştığını ifade eden Zengin, atölyenin öğrencilerin deneyerek öğrenmesine katkı sağlamasını amaçladıklarını söyledi.
Zengin, “Yıllardır İtalyan kültürüyle iç içe çalıştığım için pizza atölyesi düzenleyelim dedik. Öğrenciler de biraz ellerini unun altına koysun, hatalarını görsün ve eğlensin istedik. Profesyonel bir beklentimiz yok, amacımız eğlendirirken öğretmek. Hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladık. Burada reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçeceğiz” dedi.
Etkinlik Pizza Tadımıyla Sona Erdi
Atölye boyunca öğrenciler, pizza hamurunu açma ve pişirme aşamalarını uygulamalı olarak gerçekleştirdi. Hazırlanan pizzaların tadılmasıyla sona eren etkinlikte öğrenciler, öğrendikleri teknikleri uygulama fırsatı buldu. Gastronomi alanındaki teorik eğitimin mutfak deneyimiyle desteklendiği çalışma, katılımcıların farklı lezzetler ve hazırlama yöntemleri hakkında bilgi edinmesine katkı sağladı.
