Kısır Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir kısırın temeli kaliteli malzemelerden geçer. İşte ihtiyacınız olan liste:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur

  • 1,5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 adet orta boy kuru soğan

  • Yarım demet taze nane ve maydanoz

  • 3-4 dal yeşil soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane ve kimyon (hazmı kolaylaştırır)

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Yarım limonun suyu

Adım Adım Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır yaparken bulgurun hamur olmaması için püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte uygulamanız gereken aşamalar:

1. Bulguru Hazırlama ve Demleme

Geniş bir kaba aldığınız köftelik ince bulgurun üzerine sıcak suyu gezdirin. Kabın ağzını bir kapak veya streç filmle kapatarak yaklaşık 15-20 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.

2. Sosun Hazırlanması (Kavurma Yöntemi)

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu yöntem, kısırın renginin daha canlı ve lezzetinin daha kalıcı olmasını sağlar.

3. Malzemelerin Buluşması

Şişen bulgurları bir çatal yardımıyla havalandırın. Hazırladığınız salçalı ve soğanlı karışımı bulgura ekleyip iyice yedirin. Bu aşamada baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini de ilave ederek karıştırın.

4. Yeşillikleri Ekleyin

Kısırın en önemli kuralı: Yeşillikler soğumuş bulgura eklenmelidir. Eğer bulgur sıcakken yeşillikleri koyarsanız, otlar solar ve canlılığını yitirir. İnce kıyılmış maydanoz, nane ve yeşil soğanları da ekledikten sonra nazikçe karıştırın.

Lezzetli Kısırın Püf Noktaları

  • Yağ Dengesi: Kısırın parlaması ve tane tane dökülmesi için kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

  • Ekşilik Oranı: Nar ekşisi ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayın ancak orijinal tarifte hafif mayhoş bir tat her zaman tercih edilir.

  • Servis Önerisi: Kısırınızı marul yaprakları, turşu ve domates dilimleriyle servis ederek görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.

Kaynak: Haber merkezi