Tencerede Sufle Malzemeleri
-
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-
2 yemek kaşığı toz şeker
-
1 yemek kaşığı süt
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
3 yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı kakao
-
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
-
Bir tutam tuz
-
Akışkan İç İçin: 2-3 parça sütlü veya bitter çikolata
Püf Noktaları ve Ön Hazırlık
Bu tarif için küçük porsiyonluk ısıya dayanıklı seramik veya metal sufle kapları (veya kahve fincanları) kullanmalısınız.
-
Kapları Yağlama: Sufle yapışmasın diye kapların içini katı yağ veya tereyağı ile iyice yağlayın ve ardından biraz kakao serpip sallayarak fazlasını atın. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
-
Tencere Hazırlığı: Sufle kaplarının sığabileceği derin bir tencerenin dibine temiz bir mutfak bezi veya havlu serin. Bu, kapların oynamasını ve suyun içine kaçmasını engeller.
Yapılışı: Ocaktan Tabağa Hızlı Geçiş
-
Islak Malzemeler: Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
-
Kuru Malzemeler: Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı ıslak malzemelerin üzerine eleyerek yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın. Çok uzun çırpmamaya dikkat edin, topak kalmaması yeterlidir.
-
Kaplara Doldurma: Hazırladığınız sufle hamurunu yağladığınız kapların yarısına kadar doldurun.
-
Akışkan Sır: Her sufle hamurunun tam ortasına 2-3 parça çikolata (veya 1 tatlı kaşığı nutella/sürülebilir çikolata) yerleştirin. Çikolatanın hamurun içinde kalmasına dikkat edin.
-
Buharda Pişirme (Tencere Yöntemi):
-
Hazırladığınız kapları, bez serdiğiniz tencerenin içine yerleştirin.
-
Tencerenin içine, kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (kaynar su kullanın).
-
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
-
Süre: Su kaynamaya başladıktan sonra ateşi biraz kısın ve sufleleri tam 5-7 dakika pişirin. (7 dakikada kenarları katılaşır, ortası hafif ıslak kalır.)
-
Servis: Süre sonunda ocaktan alın. Sufleleri hemen tencereden çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
