Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan pankek, doğru teknikler uygulandığında bulut gibi pofuduk bir kıvama ulaşır. Kıvamını tutturmak için malzeme oranlarına ve pişirme derecesine dikkat etmek gerekir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlayabileceğiniz tam ölçülü pankek tarifi ve püf noktalarıyla kahvaltılarınızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Pofuduk Pankek İçin Gerekli Malzemeler
Pankek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun pürüzsüz pürüzsüz çırpılması ve pişerken kabarması açısından oldukça önemlidir.
Gerekli malzeme listesi şu şekildedir:
-
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-
2 yemek kaşığı şeker
-
1 su bardağı süt
-
1,5 su bardağı un
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya
-
Pişirmek için: Çok az sıvı yağ veya tereyağı
Adım Adım Kolay Pankek Yapılışı
Pankek hamurunu hazırlarken sıvı ve kuru malzemeleri doğru sırayla karıştırmak kıvamı doğrudan etkiler. Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, şeker tamamen eriyip karışım hafifçe köpürene kadar çırpın. Ardından sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kuru malzemeler olan un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma dahil edin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırın. Hamurun fazla çırpılmaması, pankeklerin sertleşmesini önlemek için dikkat edilmesi gereken bir husustur.
Pişirme Tekniği ve Püf Noktaları
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tavayı fırça yardımıyla çok hafifçe yağlayın. Hazırladığınız hamurdan küçük bir kepçe veya kaşık yardımıyla tavaya dökün. Pankekin kendi kendine yayılmasına izin verin, üzerine bastırmayın.
Pankeklerin üzeri göz göz olup kabarmaya başladığında spatulayla diğer tarafını çevirin. Her iki yüzü de altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Her yeni parti hamurdan önce tavanın sıcaklığını kontrol etmek, pankeklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Pankek, dünya genelinde özellikle kahvaltılarda tatlı veya tuzlu eşlikçilerle tüketilen popüler bir hamur işidir. Hamurun pofudukluğunu sağlayan temel unsur kabartma tozunun asidik veya sıvı bileşenlerle tepkimeye girmesidir. Pişirme esnasında tavanın aşırı kızgın olmaması, hamurun dışının yanmadan içinin de süngerimsi şekilde pişmesine olanak tanır.
Doğru malzeme ölçüleri ve kısık-orta ateş dengesiyle hazırlanan pankekler, dışı hafif çıtır içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olur. Pişen sıcak pankekleri üst üste dizerek servis tabağına alabilirsiniz. Üzerine bal, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya çikolata ezmesi ekleyerek servis edebilir, kahvaltılarınıza lezzet katabilirsiniz.
