Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, Karabük'ün Safranbolu ilçesine bağlı Gayza köyünde yeniden toprakla buluştu. Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alan ve her yıl ağustos ayında dikimi yapılan safran, bu yıl Safranova sahasında 15 dekarlık alana ekildi.
Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, ekim çalışmalarını yerinde takip ederek basına açıklamalarda bulundu. Baskın, projenin yalnızca bir tarım faaliyeti olmadığını, aynı zamanda stratejik bir üretim hamlesi olduğunu vurgulayarak şunları söyledi:
“50 dekarlık Safranova sahasında bu yıl 15 dekarlık bölümde safran soğanlarını toprakla buluşturduk. Bu tür projelerimiz, sadece safran değil, diğer yerel ürünlerin üretimini de teşvik edecek güce sahip.”
450 Bin TL’ye Alıcı Buluyor
Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül de safranın ilçeyle özdeşleşmiş geleneksel bir ürün olduğunu belirtti. 2021 yılında başlatılan proje kapsamında safranın markalaşma sürecinin hız kazandığını aktaran Akgül, şu bilgileri verdi:
“2024 itibarıyla ilçemizde safran üretim alanı 104 dekara ulaştı. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 50 kilogram safran hasadı yaptık. Bu ürünü artık kontrollü ambalajlarla, tüketicinin ilk kez açacağı güvenli paketlerle sunuyoruz. Bu da safranımıza değer katıyor.”
Akgül, piyasada orijinal Safranbolu safranının kilogram fiyatının yaklaşık 450 bin TL olduğunu da sözlerine ekledi.
Mor Çiçekten Milyonluk Değer
30 santimetreye kadar uzayabilen mor renkli ve güzel kokulu safran çiçekleri, ekim-kasım aylarında toplanıyor. 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde edilebiliyor. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen bu değerli ürün, ilaç, kozmetik ve gıda sektörlerinde yoğun talep görüyor.
