• Ana Malzeme:

    • 4-5 adet orta boy patlıcan (Kemer patlıcan tercih edin).

    • Kızartmak için sıvı yağ (veya daha hafif olsun derseniz fırçayla yağlayıp fırınlayabilirsiniz).

  • Ekonomik İç Harç:

    • 2 adet orta boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış).

    • 3 adet yeşil sivri biber.

    • 2 adet domates (Kabukları soyulmuş, küp doğranmış).

    • 3 diş sarımsak.

    • 1 yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık olabilir).

    • Lezzet Dokunuşu: 1 kase lor peyniri veya rendelenmiş peynir (Peynir sevmeyenler için haşlanmış yeşil mercimek de harika bir alternatif olur).

    • Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber ve bir tutam şeker (Patlıcanın acısını alır).

Adım Adım Hazırlanışı

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı (pijama şeklinde) soyun ve acısını salması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Kuruladıktan sonra üzerine bıçakla bir çizik atın. Az yağda her yerini kızartın ya da Airfryer/fırında 200 derecede yumuşayana kadar pişirin.

2. Sebzeli Harcı Kavurun: Bir tavaya az miktarda sıvı yağ alın. Soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ve salçayı ilave ederek domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Peynirli Dokunuş: Ocağın altını kapatın. Harç biraz ılıyınca içine lor peynirini veya rendelenmiş peyniri (veya haşlanmış mercimeği) ekleyip karıştırın. Peynir, iç harcın kıyma gibi dolgun durmasını sağlar.

4. Doldurma ve Pişirme: Hazırladığınız patlıcanların ortasındaki yarığı bir kaşık yardımıyla genişletin. İçini hazırladığınız harçla bolca doldurun. Üzerine birer dilim domates ve biber koyarak süsleyin.

5. Sos ve Son Dokunuş: 1 yemek kaşığı salçayı 1.5 su bardağı sıcak suyla karıştırın ve fırın tepsisinin (veya tencerenin) dibine dökün.

  • Fırında: 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

  • Tencerede: Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

Püf Noktaları

  • Hafiflik İsteyenlere: Patlıcanları kızartmak yerine, üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 200 derece fırında 20 dakika pişirirseniz hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir sonuç alırsınız.

  • Lezzet Sırrı: İç harcına ekleyeceğiniz bir tutam kuru reyhan veya nane, yemeğin aromasını gurme restoran seviyesine taşır.

Kaynak: Haber Merkezi