Haftalarca Taze Kalan: Kıyır Kıyır Bayatlamayan Kurabiye
Malzemeler
-
250g Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
-
1 çay bardağı Sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı Toz şeker
-
1 yemek kaşığı Sirke (Üzüm veya elma - kıyırlık verir)
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
1 paket Kabartma tozu
-
1 adet Yumurta (Akı hamura, sarısı üzerine)
-
Aldığı kadar Un (Yaklaşık 4-4,5 su bardağı - ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)
-
Üzeri için: Çörek otu veya susam
Hazırlanışı
-
Sıvı Karışım: Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurta akını, sirkeyi, şekeri ve tuzu alıp güzelce karıştırın.
-
Un ve Kabartma Tozu: Karışıma kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar, kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın.
-
Kıvam: Hamur ele yapışmayan ama kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hal alana kadar devam edin.
-
Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin (rulo, halka veya klasik yuvarlak).
-
Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
-
Fırın: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
-
Muhafaza: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyun. Hava almadığı sürece tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
