İstanbul genelinde özellikle son yıllarda hızla yaygınlaşan uzaktan (remote) ve freelance çalışma modeli, yeme-içme sektörü ile bilgisayarlı müşterileri karşı karşıya getirdi. Şehrin sosyal ve ticari açıdan en yoğun merkezleri olan Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi ilçelerde faaliyet gösteren birçok kafe işletmesi, bilgisayarıyla gelen müşterilere yönelik radikal kısıtlamaları hayata geçirmeye başladı.
Kafelerin bu kararı almasındaki temel gerekçe ise tamamen ekonomik. İşletme sahipleri, bir fincan kahve alarak saatler boyunca masayı işgal eden ancak mekana bıraktığı ciro oldukça düşük kalan müşterilerden şikayetçi. Kafe sahiplerinin ortak söylemi ise durumun finansal özetini ortaya koyuyor: “Mekan tamamen dolu görünüyor ancak gün sonundaki ciro çok düşük kalıyor.” İşletmeler, bu ciro kaybının önüne geçebilmek ve masaların sirkülasyonunu artırmak adına peş peşe yeni kurallar uygulamaya koydu.
Söz konusu tedbirler sadece hafta sonları uygulanan bilgisayar yasaklarıyla da sınırlı kalmıyor. Kafelerde dijital göçmenlerin işini zorlaştıracak ve sirkülasyonu zorunlu kılacak şu yöntemlere başvuruluyor:
-
Süreli Wi-Fi Erişimi: Bazı işletmeler internet şifrelerinin kullanım süresini 1,5 saatle kısıtlıyor.
-
Enerji Kısıtlamaları: Prizlerin tamamen kapatılması ya da elektrik kullanımının ücrete tabi tutulması.
-
Sipariş ve Harcama Limiti: Masada uzun süre kalmak isteyen müşterilerden her iki saatte bir yeni bir sipariş vermelerinin istenmesi ya da belirlenen bir minimum harcama tutarına ulaşmalarının talep edilmesi.
Sektör temsilcileri ve işletmeciler, şu an için belirli ilçelerde yoğunlaşan bu kısıtlama dalgasının yakın dönemde İstanbul’un genelindeki diğer kafelere de hızla yayılabileceğini öngörüyor.
