Evde kolayca hazırlanabilen tava böreği, az malzemeyle lezzetli bir öğün hazırlamak isteyenler için pratik bir alternatif sunuyor. Fırına ihtiyaç duyulmadan tavada pişirilen bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarında ve çay saatlerinde tercih ediliyor. Peynirli iç harcıyla hazırlanan tava böreği, kısa sürede sofraya getirilebiliyor.
Tava böreği için gerekli malzemeler
Tava böreği hazırlamak için şu malzemeler yeterli oluyor:
-
3 adet hazır yufka
-
1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
-
Yarım demet maydanoz
-
1 adet yumurta
-
Yarım su bardağı süt
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
Tavayı yağlamak için az miktarda tereyağı veya sıvı yağ
İç harcında kullanılan peynirin tuz oranına göre ek tuz kullanılabiliyor. İsteğe bağlı olarak kaşar peyniri de eklenebiliyor.
Tavada börek nasıl yapılır?
Öncelikle beyaz peynir bir kâsede eziliyor ve ince kıyılmış maydanozla karıştırılıyor. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılarak böreğin sosu hazırlanıyor.
Yapışmaz tava hafifçe yağlandıktan sonra bir yufka, kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yerleştiriliyor. İkinci yufka parçalara ayrılarak tavaya seriliyor ve üzerine hazırlanan sostan gezdiriliyor. Peynirli harç eşit şekilde dağıtıldıktan sonra kalan yufka parçaları ekleniyor.
Son yufka da yerleştirildikten sonra dışarı sarkan kenarlar içe doğru kapatılıyor. Kalan sos böreğin üzerine dökülüyor. Tavanın kapağı kapatılarak börek, kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriliyor. Ardından bir tabak yardımıyla ters çevrilerek diğer tarafı da kızartılıyor.
Çıtır tava böreği için püf noktaları
Tava böreğinin lezzetli olması için pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Kısık veya orta-kısık ateş, böreğin içinin de pişmesine yardımcı oluyor.
Yufkaların arasına sürülen sosun her yere eşit dağılması, böreğin daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlıyor. Daha çıtır bir sonuç isteyenler ise pişirme işleminin son bölümünde kapağı açarak böreğin iki tarafını kontrollü şekilde kızartabiliyor. Pişen tava böreği birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilebiliyor. Sıcak olarak sunulan börek, çay, domates, salatalık ve zeytin gibi kahvaltılıklarla birlikte tüketilebiliyor.
