Eskişehir’de balık halinden çıkan ürünler, tezgâhlarda yüksek fiyatlarla satılıyor. Hamsi hal çıkışında 166 TL iken tezgâhta 250 TL’ye kadar ulaşıyor. Balıkçı Muhittin Yarıca, hava koşulları ve tedarik sürecinin fiyatları etkilediğini belirtiyor.
Hal Fiyatlarıyla Tezgâh Arasındaki Uçurum
Eskişehir Balık Hali’nde açıklanan fiyatlar ile tezgâh fiyatları arasındaki fark dikkat çekiyor. Hal çıkışında ortalama 166,67 TL olan hamsi, tezgâhlarda 250 TL’ye kadar satılıyor. Lüferin hal fiyatı 600 TL iken, büyük boy lüferin tezgâh fiyatı 700 TL’yi geçiyor. Bu fark, hem hava koşullarının balık miktarını azaltmasından hem de lojistik ve işletme maliyetlerinden kaynaklanıyor.
Balıkçı Muhittin Yarıca, “Hava şartları nedeniyle balıklar az çıkıyor. Eskişehir halkına balığı yetiştirebilmek için gece gündüz mücadele ediyoruz” diyerek sürecin zorluklarını vurguluyor.
Eskişehir Balık Hali 2026 Güncel Ortalama Fiyatları (TL/kg)
| Balık Türü | Tipi | Ortalama Hal Fiyatı | Tezgâh Fiyatı (yaklaşık) |
|---|---|---|---|
| Hamsi (Deniz) | Yerli | 100 TL | 250 TL |
| Lüfer (Deniz) | Büyük Boy | 2000 TL | 2200–2500 TL |
| Çupra (Kültür) | Yetiştirme | 277,5 TL | 350–400 TL |
| Levrek (Kültür) | Yetiştirme | 290 TL | 350–450 TL |
| Levrek (Deniz) | Doğal | 600 TL | 700 TL+ |
| Norveç Somonu | İthal | 540 TL | 600 TL+ |
| Karadeniz Somonu | Tatlı Su | 225 TL | 300 TL |
| Çinakop | Deniz | 700 TL | 700 TL+ (Nadir) |
| Sardalya (Deniz) | Yerli | 56,67 TL | 100–150 TL |
| İstavrit (Deniz) | Yerli | 25 TL | 60–90 TL |
| Mezgit (Deniz) | Yerli | 200 TL | 250–300 TL |
| Tekir (Deniz) | Yerli | 335 TL | 400–500 TL |
| Barbun (Kaya) | Yerli | 1750 TL | 2000 TL+ |
| Karides (Deniz) | Yerli | 950 TL | 1100–1300 TL |
| Kalamar (Deniz) | Yerli | 950 TL | 1100 TL+ |
| Kalkan (Deniz) | Yerli | 1500 TL | 1700–2000 TL |
| Sazan (Tatlı Su) | Yerli | 100 TL | 150–180 TL |
| Mırmır (Deniz) | Yerli | 322,5 TL | 400 TL |
| Fangri (Deniz) | Yerli | 450 TL | 550–600 TL |
| Kırlangıç (Deniz) | Yerli | 300 TL | 400–500 TL |
| Kefal (Deniz) | Yerli | 87,5 TL | 120–150 TL |
En Çok Tercih Edilen Türler
Eskişehir halkının en çok rağbet gösterdiği balıklar arasında çupra, levrek ve hamsi yer alıyor. Hal fiyatlarına göre çupranın ortalama kilogram fiyatı 275 TL, levrek ise 600 TL civarında. Ancak tezgâhlarda bu fiyatlar daha yüksek seviyelere çıkabiliyor. Kaya levreği gibi yerli türler ise hem lezzeti hem de çok yönlü pişirme imkânı nedeniyle tercih ediliyor.
Yarıca, “Kaya levreği tavası, fırını, ızgarası her türlü olur. Eskişehir halkı çupra ve levreği çok seviyor. Hamsi ise her zaman bir numaradır” diyerek tüketici eğilimlerini aktarıyor.
Bazı Türler Yok Denilecek Kadar Az
Bu sezon bazı balık türlerinde ciddi azalma yaşanıyor. Özellikle lüfer ve çinakop gibi türler, hal fiyatlarında yer alsa da tezgâhlarda nadiren bulunuyor. Lüferin hal çıkış fiyatı 600 TL iken, büyük boy lüferin fiyatı 700 TL’den aşağı satılmıyor.
Yarıca, “Bu mevsimde hava şartlarından dolayı bazı balıklar çıkmıyor. Lüfer bu sene adeta hiç olmadı. Çinakop da yok; gelse dahi kilosu 700 liradan aşağı satılmıyor” diyerek durumu özetliyor.
Somon Tercihinde Fiyat Belirleyici
Norveç somonu ile Karadeniz somonu arasındaki fiyat farkı da tüketici tercihini etkiliyor. Hal fiyatlarına göre ithal somonun kilogramı 550 TL civarında iken, yerli somon 250 TL’ye kadar düşebiliyor.
Yarıca, “Norveç somonunun fiyatları yüksek olduğu için Eskişehir halkı Karadeniz somonuna daha çok rağbet gösterdi. İkisi de aynı Omega-3 proteinini ve kaloriyi sağlıyor” diyerek sağlık açısından fark olmadığını belirtiyor.
Eskişehir Balık Hali’nde günlük olarak açıklanan fiyatlar, balıkçılar ve tüketiciler için önemli bir referans noktası. Ancak halden tezgâha kadar geçen süreçte nakliye, soğuk zincir, işletme giderleri ve hava koşulları gibi faktörler fiyatları doğrudan etkiliyor. Bu durum, özellikle kış aylarında daha belirgin hale geliyor.
Eskişehir’de balık fiyatları, hal çıkışından tezgâha gelene kadar ciddi oranda artış gösteriyor. Hava koşulları, ürün miktarını azaltırken, lojistik ve işletme maliyetleri de fiyatları yukarı çekiyor. Balıkçı Muhittin Yarıca’nın aktardığı deneyimler, sektörün zorluklarını ve tüketici eğilimlerini gözler önüne seriyor. Özellikle Omega-3 açısından zengin türlere olan ilgi devam ederken, fiyat farklarının daha şeffaf şekilde izlenmesi, tüketici memnuniyetini artırabilir.
