Eskişehir’in meşhur dondurucu soğukları kapıya dayandı! Termometrelerin gece saatlerinde eksi dereceleri gösterdiği şu günlerde, Eskişehirliler hastalıktan korunmanın yolunu geleneksel bir lezzette buldu. Aktarların ve eski toprakların "kış zırhı" dediği, yapımı tam 3 gün süren o özel helva, bu yılın en çok aranan şifası oldu.
Termometreler Düştü, O Lezzete Talep Patladı
Meteoroloji 3. Bölge Müdürlüğü’nün Eskişehir için üst üste yaptığı fırtına ve kar yağışı uyarılarının ardından, vatandaşlar bağışıklık sistemini güçlendirecek doğal yöntemlere yöneldi. Şehrin tarihi çarşılarında üretilen ve içeriğindeki özel bileşenlerle vücut ısısını dengede tutan "Kış Helvası", hem tadıyla hem de koruyucu etkisiyle yok satıyor.
Sırrı Yapım Aşamasında Gizli: Tam 3 Gün!
Sıradan tatlılardan farklı olarak bu helvanın hazırlanışı büyük bir sabır istiyor.
1. Gün: Malzemelerin dinlendirilmesi ve özel aromatik yağların özleşmesi.
2. Gün: Odun ateşinde saatlerce süren ağır pişirme süreci.
3. Gün: Eskişehir’in serin mahzenlerinde kıvam alması için bekletilme aşaması.
Neden "Üşütmüyor" Diyorlar?
İçeriğindeki yüksek kaliteli tahin, çöven otu ve bölgeye has pekmezler sayesinde metabolizmayı hızlandıran bu karışım, vücutta doğal bir ısıtıcı etkisi yaratıyor. Özellikle sabahları aç karnına tüketildiğinde, Eskişehir’in o meşhur keskin ayazına karşı vücudu bir kalkan gibi koruduğu söyleniyor.
Uzmanlar Uyarıyor: Taklitlerine Dikkat!
Eskişehirli helva ustaları, bu özel lezzetin mutlaka geleneksel yöntemlerle yapılması gerektiğini belirtiyor. "Piyasada hızlıca üretilen helvalar bu etkiyi göstermez," diyen ustalar, gerçek kış helvasının renginden ve dokusundan nasıl ayırt edileceğini de gazetemize anlattı.
