Çoğu kişi evde tavuk sote yaparken etlerin kurumasından şikayet eder. Bu tarifle, dışarıda yediğiniz o yumuşacık ve suyu içinde kalan tavuk soteyi evde yapmanın tüm püf noktalarını veriyoruz.

Malzemeler:

  • 700g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)

  • 2 adet kapya biber, 3 adet yeşil biber

  • 1 büyük boy soğan, 3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • Gizli Malzeme: Yarım çay bardağı süt (etleri marine etmek için)

  • Kekik, pul biber, karabiber, tuz.

Hazırlanışı:

  1. Marine İşlemi: Tavukları bir kaba alın, süt ve biraz zeytinyağı ile karıştırıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım tavuğun yumuşacık olmasını sağlar.

  2. Geniş bir tavayı iyice ısıtın (mühürleme işlemi için tava çok sıcak olmalı). Tavukları ekleyip suları salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.

  3. Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Şeffaflaşınca salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

  4. Doğranmış biberleri ekleyin. Biberler hafif diri kalacak şekilde soteleyin.

  5. Son olarak baharatları ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 10 dakika demlendirin.

Kaynak: Haber Merkezi