Bu salata, öğle veya hafif akşam yemekleri için mükemmel bir alternatiftir. Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde uzun süre tok tutar.
Malzemeler
Salata İçin:
-
Protein: 200 gr haşlanmış veya ızgarada pişirilmiş tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
-
Bakliyat: 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-
Yeşillik: Bol miktarda (bir demet) göbek marul veya karışık yeşillik
-
Sebzeler:
-
1 adet küçük boy kırmızı biber (ince doğranmış)
-
1/2 su bardağı cherry domates (ikiye kesilmiş)
-
1/4 su bardağı mısır (isteğe bağlı)
-
-
Sağlıklı Yağ: 1/4 su bardağı ceviz veya badem içi (doğranmış)
Hafif Limonlu Sos İçin:
-
Yağ: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
-
Asit: 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
-
Baharat: 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber
-
Tatlandırıcı: 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
Yapılışı
-
Ön Hazırlık: Yeşil mercimekleri haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın. Tavuk göğsünü ızgarada veya haşlayarak pişirin ve küp şeklinde doğrayın.
-
Yeşillikleri Hazırlama: Marul veya karışık yeşillikleri yıkayıp süzün ve bir salata kasesine alın. Kırmızı biber ve cherry domatesleri ekleyin.
-
Birleştirme: Hazırlanan tavukları, haşlanmış yeşil mercimekleri ve mısırı yeşilliklerin üzerine ekleyin.
-
Sosu Hazırlama: Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, kekik, tuz, karabiber ve nar ekşisini iyice çırparak sosu hazırlayın.
-
Servis: Sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün ve tüm malzemeler eşit dağılacak şekilde nazikçe karıştırın. Üzerine ceviz veya badem parçalarını serpiştirerek hemen servis yapın.
