Evde Kebapçı Standartlarında Lahmacun Keyfi: Sırrı Hamurunda Saklı!

Geleneksel lezzetlerimizin başında gelen lahmacunu, artık dışarıdan sipariş etmek yerine en sağlıklı ve lezzetli haliyle kendi mutfağınızda yapabilirsiniz. Lokanta usulü lahmacunun en büyük sırrı, hamurunun ideal incelikte olması ve piştikten sonra dürüm yapılabilecek yumuşaklığı korumasındadır.

Mükemmel Hamurun Formülü

İyi bir lahmacunun temeli, kulak memesi kıvamında yoğurulmuş ve yeterince dinlendirilmiş bir hamurdur. Bir kilogram un ile hazırlanan bu özel hamur, maya ve ılık suyun uyumuyla birleşerek fırında ideal dokuya ulaşır.

Zengin ve Baharatlı İç Harç

Kıymanın; soğan, sarımsak, taze biberler ve maydanozla buluştuğu iç harç, lahmacunun ruhunu oluşturur. Domuz salçası ve biber salçasının kattığı renk, kimyon ve kekik gibi baharatlarla birleşince gerçek lokanta aroması ortaya çıkar. Fırından çıkan lahmacunların altını hafifçe ıslatmak ve üzerini nemli bir havluyla örtmek ise, o meşhur kebapçı usulü "yumuşak dürüm" yapabilmenizi sağlar.

Hamuru İçin:

  • 1 kg un

  • Yarım paket yaş maya

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • Aldığı kadar ılık su

İç Malzemesi:

  • 1 kg kıyma

  • 3 adet soğan, 5 diş sarımsak

  • Maydanoz, 2 adet kapya biber, 3 adet yeşil biber

  • 2 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

Kaynak: Haber Merkezi