Türk mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan Beyti kebabı, özellikle restoranlarda yediğimiz o nefis lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Artık favori lezzetinizi evinizin konforunda, tıpkı lokanta usulü Beyti tarifi gibi hazırlayabilirsiniz! Bu orijinal Beyti tarifinde, etin baharatlarla mükemmel uyumunu ve lavaşın çıtır dokusunu bir araya getirerek sofranıza şıklık katacaksınız. Adım adım kılavuzumuzla pratik Beyti yapımı artık çok kolay.
Malzemeler (4 Kişilik)
| Kategori | Malzeme | Miktar |
| Köfte İçin | Dana Kıyma (orta yağlı) | 500 gram |
| Kuzu Kıyma (isteğe bağlı) | 100 gram | |
| Soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış) | 1 adet | |
| Galeta Unu/Ekmek İçi | 2 yemek kaşığı | |
| Pul Biber, Kimyon, Tuz, Karabiber | İsteğe göre | |
| Sosu İçin | Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Domates Salçası | 1 yemek kaşığı | |
| Sıcak Su | Yarım çay bardağı | |
| Servis İçin | İnce Lavaş/Yufka | 4 adet |
| Yoğurt (sarımsaklı veya sade) | Yeterli miktarda | |
| Eritilmiş Tereyağı | 2-3 yemek kaşığı |
Yapılışı
-
Köfteyi Hazırlama: Bir kapta kıymaları, rendelenmiş soğanı (suyu sıkılmış olmalı), galeta ununu ve baharatları (pul biber, kimyon, tuz, karabiber) iyice yoğurun. Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Şekillendirme: Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, lavaşın içine kolayca yerleşecek uzun ve ince köfteler (parmak köfte) şeklinde şekillendirin.
-
Pişirme: Köfteleri az yağlı tavada, ızgarada veya fırında (200°C'de 15-20 dk) kızarana kadar pişirin.
-
Sarma İşlemi: Lavaşları hafifçe ısıtın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Her bir lavaşın içine 3-4 adet köfte dizip rulo şeklinde sarın.
-
Dilimleme ve Fırınlama: Sardığınız ruloları verev şekilde 2-3 cm kalınlığında dilimleyin ve fırın tepsisine dizin. 5 dakika daha fırınlayarak lavaşların çıtır olmasını sağlayın.
-
Sosu Hazırlama: Tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Sıcak su ve isteğe bağlı tuz ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın.
-
Servis: Fırından çıkan Beyti dilimlerini servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt ekleyin. Son olarak sıcak domates sosunu gezdirerek Lokanta Usulü Beyti'yi sıcak servis yapın.
