İlave Şekere Üst Sınır ve Doğal Aroma Şartı UHT ve pastörize sütlerin üretim koşullarını yeniden düzenleyen çalışma kapsamında, çeşnili sütlerdeki şeker kullanımına kısıtlama getirildi. Yeni tebliğe göre içme sütlerinde kullanılabilecek ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 4 ile sınırlandırıldı. Eski mevzuatta eklenen şekerin etiket üzerinde beyan edilmesi yeterliyken herhangi bir miktar kısıtlaması uygulanmıyordu. Bu adımla çocukların sık tükettiği ürünlerin içerik kontrolünün sağlanması hedefleniyor. Yapılan bir diğer düzenlemeyle ürünlerde yapay aroma kullanımı tamamen kaldırılarak sadece doğal aroma vericilerin tercih edilmesine izin verilecek.
Çeşni Miktarına Alt Sınır ve Yeni Yağ Sınıfları Meyveli, kakaolu veya çikolatalı gibi çeşnili süt kategorisinde yer alan ürünlerde, ürüne ismini veren bileşenin bulunma oranı da kurala bağlandı. Bal, kakao, kahve, çikolata, meyve ve sebzeler ile bunların suları veya konsantrelerini kapsayan çeşni unsurlarının ürün içindeki miktarının en az yüzde 1 olması gerekecek.
Sade sütlerdeki yağ oranları da yeniden kategorize edildi. Ara yağ oranlarının ambalajda belirtilerek satılması uygulaması değiştirilerek standart seviyeler belirlendi:
-
Tam Yağlı Süt: 100 mililitrede en az 3,5 gram süt yağı barındıracak.
-
Yağlı Süt: 3 gram ile 3,5 gramın altında yağ içeren ürünleri kapsayacak.
-
Yarım Yağlı Süt: Yağ oranı 1,5 ile 1,8 gram arasında bulunacak.
-
Yağsız Süt: Yağ miktarı 0,15 gramın altında yer alacak. Gıda güvenliği ve tüketici sağlığını koruma hedefleri doğrultusunda hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Tebliğleri, iç piyasadaki işlenmiş gıdaların üretim tekniklerini ve bileşen standartlarını düzenlemektedir. İçme sütlerine yönelik yapılan bu son düzenleme öncesinde ürünlerin etiketleme bilgileri öne çıkarken, yeni dönemde içerik maddelerine doğrudan miktar ve kalite kısıtlamaları getirilmektedir.
