Eskişehir’in Alpu ilçesinde arıcılık yapan Hakkı İşçi, kovanlarındaki petekleri incelerken yeşil renkli balla karşılaştı. Dünyada oldukça nadir görülen ve "zümrüt balı" olarak adlandırılan bu ürünün bitkilerdeki klorofilden kaynaklandığı belirtilirken, üretici balın yapısını detaylı analiz ettirmek üzere laboratuvara göndereceğini bildirdi.
Eskişehir’in Alpu ilçesine bağlı Ağaçhisar Mahallesi’nde yer alan arılığında yaklaşık 11 senedir arıcılık faaliyetlerini sürdüren Hakkı İşçi, peteklerde yemyeşil renkte balla karşılaştı. Yaşanan durumu şaşırtıcı olarak nitelendiren İşçi, bu renk değişiminin arıların nektar topladığı bitkilere yeşil rengini veren klorofil adlı maddeden kaynaklandığını dile getirdi. Keskin ve odunsu bir tada sahip olan yeşil renkli balın son derece değerli olduğunu ifade etti.
"Zümrüt balı doğadaki klorofil maddesinden kaynaklanıyor"
Daha önceki yıllarda da benzer renk tonlarıyla karşılaştıklarını ancak bu yıl yoğunluğun arttığını dile getiren bal üreticisi Hakkı İşçi, yeşil bala "zümrüt balı" dendiğini aktardı. Bu durumun floradaki özel bitkilerden, nektarlardan ve salgılardan ileri geldiğini vurgulayan İşçi, bitkilere rengini veren klorofil maddesini arıların yoğun miktarda topladığını ifade etti. Görsel açıdan etkileyici olan bu durumun dünyada 10 ila 15 yılda bir görüldüğünü, Türkiye'de de yıllar önce bazı alanlarda tespit edildiğini kaydetti.
Balın içeriği laboratuvar analiziyle netleşecek
Ürettikleri balı analiz sürecine dahil edeceklerini bildiren Hakkı İşçi, laboratuvardan çıkacak sonuçlarla balın içeriğini, etkilerini ve faydalarını öğrenmeyi hedeflediklerini iletti. Yeşil rengin kavanoza konulduğunda farklılaşabildiğini belirten esnaf, geçmiş dönemlerde sarı ve kehribar tonlarında bal elde ettiklerini hatırlattı. Ürünün tadının keskin ve lezzetli olduğunu belirten üretici, her yıl bu kalitede üretim yapmayı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
