Hava sirkülasyonu ile pişirme sağlayan bu sistem, sufle hamurunun her yönden eşit ısı almasını sağlayarak o meşhur yüksek formun korunmasına yardımcı oluyor. Ancak işin asıl sırrı, kullanılan çikolatanın kalitesinde ve yumurtaların oda sıcaklığında olmasında saklı.
Doğru bir sufle, sadece bir tatlı değil; bir doku oyunudur. Kaşığı daldırdığınız anda merkezden yayılan o sıcak çikolata şelalesi, doğru zamanlama ile doğrudan ilişkilidir. Her cihazın ısı dağılımı farklı olsa da, bu yöntemde saniyelerin bile önemi büyük. Gözünüzün önünde yükselen o eşsiz lezzet, mutfağınızı kısa sürede bir pastaneye çevirmeye aday.
Airfryer Sufle İçin Gerekli Malzemeler
- Bitter veya sütlü çikolata
- Tereyağı
- Oda sıcaklığında yumurta
- Toz şeker
- Buğday unu
- Bir tutam tuz
- Kapları yağlamak için bir miktar kakao veya şeker
Adım Adım Akışkan Kıvam Rehberi
Sürece çikolata ve tereyağını benmari usulü veya çok düşük ısıda eriterek başlayın. Karışım ılıırken, yumurta ve şekeri bembeyaz bir köpük haline gelene kadar çırpmanız, tatlınızın kabarması için hayati önem taşır. Eriyen çikolatayı yumurta karışımına yavaşça yedirirken, un ve tuzu ekleyip homojen bir kıvam elde edin.
Pişirme kaplarınızı (porselen veya ısıya dayanıklı kaplar) iyice yağlayıp kakao ile kaplamak, suflenin kenarlara tutunmadan yükselmesini sağlar. Cihazınızı önceden ısıtmak, ani ısı şokuyla mükemmel yükselişi tetikler. Kapları yerleştirdikten sonra kısa bir sürede dış çeperlerin sabitlenip merkezin yumuşak kaldığını göreceksiniz. Pişirme biter bitmez dışarı çıkarmak, içindeki ısının tatlıyı katılaştırmasını engeller. Üzerine biraz pudra şekeri serperek sıcağı sıcağına servis etmeniz, bu deneyimi zirveye taşıyacaktır.
