Çay Saatlerinin Yıldızı: Tam Ölçülü Tereyağlı Kurabiye Rehberi
Pastane usulü kurabiyelerin sırrı, kaliteli malzeme ve doğru karıştırma tekniğinde saklıdır. Özellikle tereyağının oda sıcaklığında olması ve şekerle krema kıvamına gelene dek çırpılması, kurabiyenin o meşhur "ağızda dağılan" dokusunu oluşturur. İçine eklenen bir miktar krema ise lezzeti bir üst seviyeye taşırken, nişasta kurabiyeye kıtır bir hafiflik kazandırır.
Sıkma torbasıyla verilen gül şekli sayesinde görsel bir şölene dönüşen bu tarif, sadece 60 dakikada sofranızdaki yerini alıyor. İşte 2026 kışının en popüler çay saati eşlikçisi için gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları:
Hazırlanış Süresi: 60 Dakika
Kişi Sayısı: 6-8 Kişilik
🛒 Malzeme Listesi
-
115 g Pınar Tereyağı (Oda sıcaklığında)
-
70 g toz şeker
-
1 adet yumurta sarısı
-
5 ml vanilya özütü
-
15 ml Pınar Krema (Oda sıcaklığında)
-
120 g un
-
20 g mısır nişastası
-
1 tutam tuz
👨🍳 Tereyağlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
1. Isıtma ile Başlayın: Fırınınızı önceden 170°C’ye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
2. Krema Kıvamını Yakalayın: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri önce bir spatula ile harmanlayın. Ardından mikser yardımıyla beyaz renk alıp tam bir krema dokusu kazanana kadar yüksek devirde çırpın.
3. Sıvıları İlave Edin: Karışıma yumurta sarısını, vanilya özütünü ve kremayı ekleyip çırpma işlemine devam edin.
4. Unlu Karışımı Eleyin: Un, nişasta ve tuzu bir elek yardımıyla karışıma azar azar ekleyin. Hamurun çok katı olmaması için unu iki aşamada ilave edin ve homojen bir yapı elde edene kadar spatula ile karıştırın.
5. Şekillendirme Sanatı: Hazırladığınız hamuru, ucuna yıldız duy takılmış bir sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak gül şeklinde sıkın.
6. Altın Sarısı Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri hafifçe pembeleşene kadar 17-20 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğumadan tepsiden oynatmayın. Soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
