Tatlı Krizlerine Hafif ve Çıtır Çözüm: Kupta Muhallebili Kadayıf
Sütlü tatlıların zarafeti ile geleneksel kadayıfın çıtırlığı, modern sunumlarla birleşiyor. Özellikle akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı arayanların ilk tercihi olan Kupta Muhallebili Kadayıf, hem pratik yapılışı hem de her evde bulunan malzemeleriyle mutfakların vazgeçilmezi olmaya aday.
Çıtırlığı Korumak Artık Çok Kolay Ev hanımlarının en büyük şikayeti olan "kadayıfın yumuşaması" sorunu, bu tarifteki karamelize etme yöntemiyle tarihe karışıyor. Tereyağında şeker ve cevizle buluşan kadayıflar, muhallebinin ipeksi dokusuyla birleştiğinde bile formunu koruyor. Porsiyonluk kuplarda servis edilmesi ise hem şık bir sunum sağlıyor hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştırıyor. İşte 2026'nın en popüler sütlü tatlısının adım adım hazırlanışı:
Hazırlanış Süresi: 70 Dakika
Kişi Sayısı: 6-8 Kişilik
🛒 Malzeme Listesi
Kadayıf Katmanı için:
-
30 g Pınar Tereyağı
-
130 g kavrulmuş tel kadayıf
-
70 g toz şeker
-
80 g dövülmüş ceviz
İpeksi Muhallebi için:
-
1 litre Pınar Süt
-
120 g toz şeker
-
40 g buğday nişastası
-
50 g un
-
1 adet büyük boy yumurta sarısı
-
10 ml vanilya özütü
-
25 g Pınar Tereyağı
👨🍳 Kupta Muhallebili Kadayıf Nasıl Yapılır?
1. Kadayıfları Karamelize Edin: Geniş bir tavada tereyağını eritin. Elinizle ufaladığınız kavrulmuş tel kadayıfları ekleyip altın rengini alana dek kavurun. Toz şeker ve cevizi ilave edip birkaç dakika daha çevirerek şekerlerin hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Ardından soğumaya bırakın.
2. Muhallebiyi Hazırlayın: Bir tencereye süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını alın. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp kaynamaya başladığında ocaktan indirin.
3. Son Dokunuş ve Soğutma: Sıcak muhallebiye vanilya özütü ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Oda sıcaklığına gelene dek ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.
4. Kat Kat Montaj: Servis kuplarının tabanına birer yemek kaşığı çıtır kadayıf yerleştirin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı muhallebi paylaştırın. Bu sıralamayı kuplar dolana kadar tekrarlayın (kadayıf-muhallebi-kadayıf).
5. Servis ve Süsleme: Tatlınız oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendirin. Servis öncesi üzerini nar taneleri ve Antep fıstığı ile renklendirerek soğuk servis yapın.
