Buzlukta yer açın! Haftalarca taze kalan çıtır börek tarifi

Haftalarca Taze Kalan: Çıtır Buzluk Böreği

Malzemeler:

• 5 adet günlük taze yufka

• Sihirli Sos İçin:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm - Çıtırlık sağlar)

  • 3 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı nişasta (Bu karışım böreğe el açması havası verir)

• İç Harcı İçin:

  • 500 gram lor peyniri veya beyaz peynir

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

• Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

1. Sosun Hazırlanması: Sıvı yağ, sirke, un ve nişastayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Boza kıvamında bir sos elde edeceksiniz.

2. Yufkaların Hazırlanması: Bir adet yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve onu da soslayın.

3. Kesme: Üst üste gelmiş soslu yufkaları önce dörde, sonra her parçayı tekrar üçe bölerek toplam 12 üçgen parça elde edin.

4. Doldurma ve Sarma: Geniş kısımlara peynirli harcı koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın.

5. Saklama (Uzun Süreli Tazelik Sırrı): Hazırladığınız börekleri bir tepsiye dizip buzdolabı poşetine koyun. Bu şekilde dondurucuda (buzlukta) haftalarca hatta aylarca bekletebilirsiniz.

6. Pişirme: Canınız ne zaman taze börek isterse, buzluktan çıkarın (çözülmesini beklemeden), üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.