Karnabahar sevmeyenlerin bile bayılarak yediği, akşam yemeğinin yıldızı olacak bir tarif.
· Malzemeler: 1 adet orta boy karnabahar. Kıymalı harç: 200g kıyma, 1 soğan, 1 kaşık salça. Beşamel: 2 su bardağı süt, 2 kaşık un, 1 kaşık tereyağı, bol kaşar peyniri.
· Detaylı Hazırlanış:
1. Karnabaharları küçük çiçeklerine ayırın ve hafif diri kalacak şekilde (yaklaşık 8-10 dakika) tuzlu suda haşlayıp süzün.
2. Bir tavada kıymayı soğan ve salçayla kavurarak klasik bir iç harç hazırlayın.
3. Beşamel sos için tereyağında unu hafif kokusu çıkana kadar kavurup sütü azar azar ekleyerek çırpıcıyla koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Fırın kabına karnabaharları yayın, üzerine kıymalı harcı dökün. En üste beşamel sosu gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
5. 200°C fırında üzeri altın sarısı olup kızarana kadar pişirin.
