Tereyağlı Açma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4–4,5 su bardağı un
- Arası için: 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
Hazırlanışı
- Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
- Yumurta, sıvı yağ ve tuzu karışıma ilave edin.
- Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, elinizle hafifçe açıp tereyağı sürün.
- Rulo yapıp kendi etrafında dolayarak açma şekli verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve 15 dakika tepsi mayası yapın.
- 180 derecede yaklaşık 25 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Püf Noktaları
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
- Hamurun fazla un almaması için kontrollü ekleme yapılmalı.
- Yavaş mayalanan hamur daha yumuşak açma sağlar.
Kaynak: Haber Merkezi
