Eskişehir'de dondurmaya tuz serperek Türkiye'de bir ilki gerçekleştiren 4. kuşak dondurmacı Boğaç Burak Şengöz; çağla, yeşil erik ve kuzukulağı ile hazırladığı dondurmayla yoğun ilgi görüyor. Odunpazarı ilçesi Sümer Mahallesi’ndeki dükkanında yenilikçi lezzetleri vatandaşlarla buluşturan Şengöz, dondurmanın üzerine tuz atarak yaptığı servisle ezber bozuyor.
Eskişehir'de 1958 yılından bu yana aile mesleğini sürdüren 32 yaşındaki dondurmacı Boğaç Burak Şengöz, sıra dışı bir lezzet kombinasyonuna imza attı.
Bozüyük'te Üretilip Odunpazarı'nda Satışa Sunuluyor
Bilecik'in Bozüyük ilçesinde çağla, yeşil erik ve kuzukulağı otuyla imal edilen dondurma, Odunpazarı Sümer Mahallesi Maral Sokak üzerindeki dükkanda müşterilere sunuluyor. Dondurmanın imalat aşamasında tuz kullanılmazken, ürün tercihe göre servis sırasında küllah veya tabaktaki dondurmanın üzerine tuz serpilerek ikram ediliyor. Lezzeti deneyimlemek isteyenler için dondurmanın topu 70 liradan, kilosu ise bin liradan satışa sunuluyor.
"Ön Yargılar Tattıktan Sonra Kırıldı"
Yenilikçi lezzete ilişkin süreçleri aktaran Boğaç Burak Şengöz, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Sezona çağla ve kuzukulağıyla başladık, çağla sezonunun bitmesinin ardından yeşil erik ve kuzukulağı ile devam ettik. Dondurmanın üzerine tuz katarak servis ediyoruz. Bu durum insanların çok dikkatini çekiyor, herkes denemek istiyor. Ön yargıyla yaklaşan çok az kişi oldu ama tuzlu tattıktan sonra bütün ön yargıları yıkıldı. Ekşi bitkimiz olan kuzukulağını yeşil erikle sentezleyerek güzel bir dondurma yaptık. İçine tuz atmadık, üzerine servis ederken tuz atıyoruz. Tercihe göre ekşi, yaz için ferahlatıcı bir lezzet oldu."
Sade ve Çikolatalı Lezzetlerle Yarışıyor
Farklı konseptin özellikle gençlerden yoğun ilgi gördüğünü belirten Şengöz, stok yaptıkları için yeşil erikli dondurmayı her dönem sunabildiklerini ifade ederek, "Topu 70 lira, kilosu bin lira. Çok tercih ediliyor. Bu sene en çok talep sade ve çikolatalı dondurmayaydı, erik onlarla yarışma kıvamına geldi. Türkiye'de bir ilk olan bu deneyim büyük farklılık oluşturdu" dedi.
