Eskişehir Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Yılmaz Aşçı, kış aylarında bal tüketimi ve muhafazası konusunda vatandaşları bilgilendirdi. Kristalize olan balın bozulmadığını belirten Aşçı, tüketicilere güvenilir üreticilerden alışveriş yapmaları tavsiyesinde bulundu.
"Kristalize olan bal bozulmuş anlamına gelmiyor"
Balın görünümündeki farklılıkların tüketicilerde zaman zaman soru işaretlerine neden olduğunu ifade eden Aşçı, açık ve koyu renkli balların yanı sıra kristalize olmuş balların da doğal bir ürün olduğunu söyledi.
Şekerlenmiş olarak bilinen kristalize balın bozulduğu ya da arıcı tarafından şeker verildiği anlamına gelmediğini vurgulayan Aşçı, bu durumun balın doğal yapısıyla ilgili olduğunu belirtti. Aşçı, "Bu balı kesinlikle çöpe atmasınlar. Bu balın neticesinde geleceği hal budur. Bu balın esasında kendisini koruma halidir." ifadelerini kullandı.
Balın uzun süre dayanabilmesinde kristalize yapının da rolü bulunduğunu dile getiren Aşçı, uygun koşullarda muhafaza edilen balın uzun yıllar bozulmadan kalabildiğini kaydetti. Kristalize balın özellikle Avrupa'da tüketiciler tarafından tercih edildiğini belirten Aşçı, bu ürünün güvenle tüketilebileceğini ifade etti.
Balı yeniden sıvı hale getirmek mümkün
Kristalize balın bu haliyle tüketilmesini tavsiye eden Aşçı, sıvı kıvamı tercih eden vatandaşların ise balı benmari yöntemiyle yeniden akışkan hale getirebileceğini söyledi. Bu işlem sırasında sıcaklığın 45 dereceyi geçmemesi gerektiğini belirten Aşçı, yüksek sıcaklığın balın yapısına zarar verebileceği uyarısında bulundu.
Aşçı, "Ben bu şekilde sevmiyorum diyorlarsa benmari usulü 45 dereceyi geçmeyecek sıcaklıkta, biraz uzun zaman alır tabii, derece düşük olduğu için tekrardan bu eski kıvamına getirebilirler bu balı." dedi.
"Güvenilir üreticiden bal alınmalı"
Bal satın alırken öncelikle güvenilir üreticilerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Aşçı, tüketicilerin doğrudan tanıdıkları arıcılardan alışveriş yapabileceklerini belirtti. Eskişehir'deki arıcıların üretim süreçlerinin bilinmesi açısından doğrudan üreticiden alışverişin önemine değinen Aşçı, vatandaşlara yerel üreticilerle iletişim kurmaları çağrısında bulundu.
Balın yılın 12 ayı tüketilebilecek bir gıda olduğunu ifade eden Aşçı, "Özellikle rica ediyorum, 12 ay boyunca sofralarından eksik etmesinler, güvenle tüketsinler." sözleriyle vatandaşlara seslendi.
