Karabük'ün Safranbolu ilçesinde gerçekleştirilen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamındaki gastronomi etkinliğinde, geleneksel keşkek yemeği bölgenin değerli ürünü safranla yeniden yorumlandı. Hıdırlık Seyir Tepesi’nde hazırlanan "safranlı çıtır keşkek", katılımcılardan yoğun ilgi gördü.
Hıdırlık Seyir Tepesi'nde Gastronomi Etkinliği
UNESCO Dünya Miras Listesi'nde bulunan ve "Cittaslow" (Sakin Şehir) unvanını taşıyan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, 10. Uluslararası Safran Festivali etkinlikleri devam ediyor. Festival programı dahilinde tarihi Hıdırlık Seyir Tepesi'nde "Gastronomy Living Lab" etkinlikleri düzenlendi. Yöresel mutfak kültürünü desteklemek amacıyla organize edilen buluşmada, bölgenin öne çıkan tarımsal ürünü safranın gastronomideki kullanım alanlarına odaklanıldı.
Safranlı Çıtır Keşkek Beğeniye Sunuldu
Etkinlik kapsamında mutfağa giren Şef Osman Mahir Balıkçı, Mehmet Can Çakıroğlu'nun katkılarıyla Anadolu'nun geleneksel yemeklerinden keşkeğe farklı bir yorum getirdi. Safranbolu’nun "kırmızı altın" olarak nitelendirilen safranıyla buluşturulan keşkek, "safranlı çıtır keşkek" adıyla hazırlandı. Yöresel lezzetlere modern ve yenilikçi bir bakış açısı kazandırmak amacıyla pişirilen bu özel yemek, festival alanındaki katılımcıların tadımına ve beğenisine sunuldu.
