Özellikle kış aylarında baharat kullanımını artırmanın, vücudun bağışıklık, sindirim ve ısınma mekanizmalarını desteklemek açısından oldukça faydalı olduğuna dikkat çeken Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, beslenmede baharat kullanımının, hastalıkların önlenmesinde ve genel sağlığın korunmasında büyük rol oynadığını vurguladı.
Türk mutfağının vazgeçilmezi baharatlar: Lezzetin ötesinde şifa kaynağı
Katkısız ve doğal baharatların faydaları saymakla bitmiyor. Kış hastalıklarının arttığı bu dönemde bağışıklığın güçlendirilmesinin kritik olduğuna dikkat çeken ve daha fazla baharat kullanılmasını öneren Dr. Ümit Aktaş, mutfakların vazgeçilmezi baharatların faydalarını paylaştı.
Kışın sizi ısıtan baharatlar: Pul biber ve karabiber
Pul biber ve karabiber, termojenik etkileri sayesinde vücudu doğal olarak ısıtır. Ayrıca zencefil, tarçın, karanfil, zerdeçal gibi baharatlar da metabolizmayı hızlandırır ve vücudu içeriden ısıtır. Bu nedenle soğuk havalarda daha fazla bu baharatları tüketmek, üşümeyi azaltmaya yardımcı olur.
Bağışıklık dostu baharatlar: C vitamini deposu tatlı kırmızı toz biber
Kış aylarında enfeksiyonlarda artış görülür. Baharatların çoğu ise bu dönemde bağışıklığınızı destekler. Özellikle kekik, kimyon, yüksek C vitamini ile tatlı kırmızı toz biber, sumak güçlü antiviral, antibakteriyel ve antioksidan etkilere sahiptir. Bu sayede grip ve soğuk algınlığına karşı direncinizi artırır. Kekik; güçlü mikrop öldürücü ve antioksidan etkisiyle soğuk algınlığına karşı direnci artırırken, sumak; serbest radikalleri süpürerek hücreleri korur ve bağışıklığı destekler.
Sindirim dostu baharatlar
Türk mutfağında kış aylarında genellikle daha ağır yemekler yer alır. Burada kimyon, karabiber, nane ve kekik gaz, şişkinlik ve hazımsızlığı azaltırlar. Sindirim sistemini rahatlatır, bağırsak florasını desteklerler.
Ruh haline baharat desteği
Güneşin azalması ile ruh halimizde de değişiklik yaşadığımız bugünlerde baharatlar mutluluk hormonu serotonin salınımını da artırır. Özellikle biberiye sık görülen mevsimsel halsizlik ve ruhsal denge için destekleyicidir.